Липаза

Липаза представляет собой активную добавку, используемую в процессе производства большинства разновидностей сыров. Получение данного фермента промышленным путем происходит за счет специализированной технологической обработки преджелудочных желез телят, ягнят и других молодых жвачных животных.

Основное предназначение липазы заключается в активном расщеплении молочных жировых молекул крупного размера на более короткие молекулярные цепочки. Такая реакция способствует формированию характерных вкусовых качеств и аромата того или иного сорта сыра, имитирующих вкус и запах овечьего или козьего молока.

Где купить липазу недорого?

 «ИНБУКО» занимает лидирующие позиции по оптовой продаже пищевых добавок на всей территории Уральского Федерального Округа. Актуальные цены на липазу и стоимость других ингредиентов для пищевой промышленности уточняйте у менеджеров компании по телефону 8-800-500-74-28. Мы ответим вам прямо сейчас!