8(800) 500-74-28

ПН – ПТ09:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

Ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном округе

ПН – ПТ09:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

8(800) 500-74-28

GRINDSTED PGPR 90 (ГРИНДСТЕД PGPR 90)

Производитель:Danisco
В наличии
Фасовка:
25 кг
Сферы применения
Кондитерское
В наличии
Преимущества
Потенциальные преимущества
  • Улучшение стабильности глазури при взаимодействии с водой и в условиях повышенного уровня влажности;
  • Снижение показателя текучести, способствуя получению более тонкого и однородного слоя шоколада;
  • Снижение производственных затрат за счет снижения содержания жира (по рецептуре) без увеличения вязкости шоколадной массы. Содержание жира может быть снижено в среднем на 4-6%.
Область применения
Область применения

Глазированные изделия: GRINDSTED PGPR 90 снижает показатель текучести, способствуя получению более тонкого и однородного слоя шоколада. Низкий уровень показателя текучести шоколада является существенным преимуществом в процессе глазирования, особенно при необходимости покрыть очень тонким слоем шоколада такие продукты как торты, пироженое, печенье или мороженое.

Полые изделия: Низкий показатель текучести, который обеспечивает эмульгатор GRINDSTED PGPR 90, очень важен при отливке шоколада в сложные формы, к примеру, полые яйца.

Глазури для мороженого: GRINDSTED PGPR 90 уменьшает тенденцию к формированию пор (пузырьков воздуха) в шоколадной массе, за счет снижения уровня показателя текучести.

Литые шоколадные изделия: Эмульгатор способствует устранению риска образования воздушных пузырьков в шоколадных батончиках, например, содержащих орехи, благодаря использованию вибрационной (конвейерной) ленты перед охлаждающим туннелем. Процесс отливки, входящий в производство шоколада, содержащего фрукты и/или орехи, иногда представляют определенную трудность. Проблемы обычно решаются с помощью использования шоколада с высоким содержанием жира. Добавление GRINDSTED PGPR 90 позволяет производить шоколад с фруктовой и ореховой начинкой, содержащий менее 30% жира.  

 

Доставка по городу и регионам УрФО

Доставка любой транспортной компанией

Самовывоз

450095, г. Уфа, ул.Майкопская, 59 корпус 2смотреть на карте
8(800) 500-74-28

ПН – ПТ09:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

© ООО «ИНБУКО», 2001 – 2019

Разработка и продвижение: