Улучшители муки
| Наименование | Область применения | Описание |
| GRYNDAMYL A1000 (Гриндамил A1000) |
Хлеб , Булочки |
Альфа-амилаза |
| GRYNDAMYL H121, XV (Гриндамил H121, XV) |
Хлеб , Булочки |
Ксиланаза |
| GRYNDAMYL PR46 (Гриндамил PR46) |
Хлеб , Булочки , Тесто пельменное , Кексы |
Протеаза |
| MAX LIFE 5300 |
Булочки , Хлеб |
Ферментный комплекс + аскорбиновая икслота |
| POWER BAKE 5300 |
Хлеб |
Ферментный комплекс + аскорбиновая кислота |
| POWERFresh Bread 9713 |
Хлеб |
G+ амилаза, получаемая путём ферментации отобранных штаммов микроорганизмов |
ЧТО ТАКОЕ УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ ХЛЕБА?
Улучшитель для хлеба - это смесь функциональных ингредиентов, таких как эмульгаторы, ферменты и окислители, их часто смешивают с дополнтиельными ингредиентами и наполнителями для получения правильной дозировки.
Если понимать функциональные ингредиенты, то можно реагировать на изменение быстрее и более эффективно. Будет возможным сделать свои собственные смеси или скоректировать их с одним ингредиентом.
