Закваска Choozit MM 100, 101 LYO от Danisco

Качественные термофильные закваски серии Choozit

Заквасками термофильных культур серии Choozit MM 100, 101 LYO от компании Danisco — одна из самых востребованных культур в производстве мягких и полутвёрдых сыров благодаря своей надежности и универсальности. Специальный состав из тщательно отобранных штаммов лактококков обеспечивает стабильный процесс созревания и выработку молочной кислоты, что критично для формирования вкуса и текстуры продукта.

Закваски Choozit MM 100, 101 LYO идеально подходит для сыров таких как гауда, чеддер и других аналогичных сортов. Мезофильная природа этой закваски позволяет работать при температурах 20–30C, что способствует сохранению вкусовых свойств, аромата и создаёт нужную консистенцию. Производители выбирают эту закваску для получения продукта с насыщенным ароматом и мягким, но устойчивым вкусом, который нравится потребителям.

Стабильность продукции — ещё одно ключевое преимущество Choozit MM 100, 101 LYO. Закваска не только обеспечивает предсказуемый результат, но и снижает риски при производстве за счёт устойчивой микрофлоры. Это значит, что конечный продукт будет соответствовать стандартам качества и оставаться безопасным для хранения и транспортировки.